牙签肉是一道口味强烈、兼具嚼劲与酥脆的烧烤菜品。以下是制作牙签肉的步骤：
材料：
- 500克猪肉薄切片（可根据个人口味选择瘦肉或肥肉）
- 3勺生抽
- 2勺料酒
- 2勺糖
- 1勺醋
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒酱
- 适量盐和胡椒粉
步骤：
1. 将猪肉片用刀切成正方形或矩形的小片，约3x5厘米大小。
2. 在一个大碗中，将生抽、料酒、糖、醋、蚝油和辣椒酱混合在一起。加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 将猪肉放入碗中，用手将汁液均匀涂抹在每片肉上，腌制约15-30分钟。
4. 将每片腌制好的肉卷起来，用牙签固定住。
5. 烤箱预热至180摄氏度，将肉串放在烤盘上，放入烤箱中烤约15-20分钟，或者至肉变香，牙签呈金黄色。
6. 根据个人喜好，可以将烤好的牙签肉裹上芝麻或者腌制前裹上面粉，增加口感。
7. 可以将烤制好的牙签肉搭配适量的蔬菜，例如生菜、黄瓜或番茄，更美味可口。
8. 最后，享用美味的牙签肉！
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